Técnicas Básicas de cocina - Consumer Eroski

Las principales técnicas básicas de cocina son explicadas en vídeo desde el canal Consumer Eroski de YouTube. La cocción al baño maria, las diferentes formas de cortar las verduras (brunoise, juliana, paisana), la limpieza y troceados del pescado, la forma de empanar y rebozar carne, las técnicas para preparar, limpiar y trocear el pollo, el corte del solomillo o la preparación de vinagretas, mayonesas y salsa rosa. 24 vídeos fundamentales para aprender a preparar platos ricos y conocer las técnicas básicas en la cocina:

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